Suussasulava kylmäsavulohikakku

Leivonta on mulle sellainen juttu, että se toimii ikään kuin terapiana. Huomaan monesti haluavani leipoa juuri silloin, kun elämä potkii päähän tai tuntuu jotenkin pahalta. Erilaisten leipomusten tekeminen vaatii tietynlaisen mielentilan, jotta se inspiraatio löytyy. Rakastan siis leipomista ja keittiössä hääräämistä ja sen tulette vielä huomaamaan täällä mun blogissa. Tokikin leivon paljon myös erilaisiin juhliin ja monesti lähipiiri pyytääkin minua tekemään herkkuja heidän juhliinsa ja erilaisiin tilaisuuksiinsa. Olen saanut lapsesta asti häärätä keittiössä ja olen monet oppini perinytkin äidiltäni. Nykyään perhepiirissä monesti saadaankin nauttia joko minun tai isoveljeni loihtimia herkkuja.

Nyt haluan jakaa teille erään suussa sulavan suolaisen kakun ohjeen, joka oli mun ensimmäinen suolainen juustokakkuni, jota tuli kokeiltua.

Tästä luomuksestani olen ylpeä, omasta mielestäni siitä tuli todella kaunis. Saanko esitellä suussa sulava kylmäsavulohikakku. Koristeena omenajoutsen ja kurkkukukkia.
Maukkaan kakun ohje tulee tässä, olkaapas hyvät!

Pohja:
150 g hapankorppuja
75 g margariinia
3/4 dl vettä
1/2 dl ruohosipulia (hienonnettuna)

Täyte:
4 kpl liivatelehteä
350 g kylmäsavustettua lohta
1 kpl punasipulia
50 g tuoretta tilliä
2 1/2 dl vaahtoutuvaa Flora vispiä
400 g ruohosipulituorejuustoa
1/2 dl sitruunamehua
1/2 tl mustapippuria
((Hyvin voi lisätä myös sitruunapippuria. Enkä niin mittaillut tillin ja ruohosipulin määriä. Laitoin vähän oman maun mukaan. ))

Kuinka tämä kakku sitten oikein tehdään?

Hienonna hapankorput hienoksi monitoimikoneessa.
Sekoita joukkoon sulatettu rasva, vesi ja silputtu ruohosipuli.

Leikkaa irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle leivinpaperia. Painele hapankorppuseos vuoan pohjalle.
Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Upota liivatelehdet kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi.
Leikkaa lohi ja sipuli kuutioiksi. Hienonna tilli.

Vaahdota kerma ja tuorejuusto kulhossa. Lisää vaahdon joukkoon sipulit, lohi ja tilli. ((Laitoin myös täytteeseen ruohosipulia))

Kuumenna sitruunamehu esimerkiksi mikroaaltouunissa.
Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota lehdet mehuun.
Kaada seos täytteen joukkoon samalla sekoittaen ja mausta pippurilla.

Levitä täyte hapankorppukerroksen päälle tasaisesti.
Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. (:

Vielä muutama ajatus aiheeseen liittyen

En millään muista, vaikka kuinka koitan miettiä ja etsiä, että mistä alkuperäisen ohjeen aikanaan löysin. Siitä on aikaa meinaan vajaa viisi vuotta, kun tämän ohjeen itselleni jostain netin syövereistä nappasin. Itse en kuitenkaan koskaan tee aivan ohjeen mukaan, haen ohjeista vain ideoita ja aina on pakko tuoda ohjeeseen jotain omaa mukaan.

Samalla testasin myös, että miten makea omenasta tehty joutsen mallaa koristeena suolaisessa kakussa ja kyllähän se toimi vallan mainiosti. Tällaista olen käyttänyt koristeena sen jälkeenkin erilaisissa voileipäkakuissa. Teen myöhemmin postauksen makeasta kakusta, jossa myös käytin joutsenta koristeena.

Tässä kuva toisesta voileipäkakusta, jossa joutsenta käytettiin. Tämän kakun kummitätini pyysi minua koristelemaan hänen lapsenlapsensa ristiäisiin. Reunoihin tuli lisäksi vielä maustekurkkua koristeeksi.

Olen siis ihastunut näiden omenajoutsenten tekoon ja haaveissani onkin opetella tulevaisuudessa tekemään enemmän koristeita eri hedelmistä. Näiden väkertäminen on meinaan itselleni aika terapeuttista touhua, näkee omien kättensä jäljen ja samalla saa popsia maukkaita hedelmiäkin oikein olan takaa. (:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *